政府在我不知情的情况下拆了我的老房子，我该

政府强拆您的房屋属违法行为，您可依法维权。依据《物权法》等，政府拆迁需经法定程序，否则构成侵权。不及时处理可能导致权益受损，无法获得应有赔偿。
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政府强拆可维权。操作如下：1.立即报警并保留证据，如照片、视频等；2.向公安机关提出书面保护请求，并保存回执；3.收集土地房屋产权证明、强拆证据等材料；4.考虑提起行政复议或诉讼，要求赔偿房屋价值、搬迁安置及停产停业损失。
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处理政府强拆的常见方式有报警、申请保护、行政复议或诉讼。根据具体情况选择，如已发生强拆应立即报警并保留证据，同时考虑提起行政复议或诉讼以维护权益。